ڈرافٹ بیئر، جسے ڈرافٹ بیئر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک قسم کی ایسپٹک فلٹرڈ اور ایسپٹک فلنگ بیئر ہے جو بغیر پاسچرائزیشن یا اعلی درجہ حرارت کے فوری ڈس انفیکشن کے ہے۔اس میں امیر امینو ایسڈ، کاربوہائیڈریٹس، غیر نامیاتی نمکیات، مختلف قسم کے وٹامنز اور مختلف قسم کے فعال انزائمز ہوتے ہیں، جو بھوک کو بڑھا سکتے ہیں اور ہاضمے کو فروغ دیتے ہیں۔
ڈرافٹ بیئر کا تعلق بیئر کے اعلیٰ طبقے سے ہے۔فلٹریشن اور نس بندی پیداوار کی کلیدی کڑی ہے۔جھلی الگ کرنے والی ٹیکنالوجی اسکریننگ کے اصول کو استعمال کرکے کھانے میں تمام قسم کے غذائی اجزاء کو مکمل طور پر برقرار رکھ سکتی ہے۔جب ڈرافٹ بیئر کی تیاری پر لاگو کیا جاتا ہے، تو پیدا ہونے والی شراب زیادہ صاف اور شفاف ہوتی ہے، بلبلے کی برقراری طویل ہوتی ہے، اور حساس پروٹین اور کولڈ ٹربائیڈیٹی انڈیکس ہزارہا زمین کے فلٹریشن سے 30 فیصد سے زیادہ کم ہوتا ہے۔تاہم، ناگزیر جھلی کی آلودگی فلٹریشن کی کارکردگی کو سنجیدگی سے متاثر کرتی ہے، اور مستحکم توازن پاس کی تہہ صرف 10L/(m²/h) ہے، جو بیئر کی پیداوار میں جھلی کی فلٹریشن ٹیکنالوجی کے استعمال کو محدود کرتی ہے۔
تجرباتی طریقہ
PVDF جھلی کی تاکنا سائز کی تقسیم کا تعین خود ساختہ ببل پوائنٹ - velocity method pore size distribution tester کے ذریعے کیا گیا تھا۔سرکلر ڈایافرام کو خشک فلم سے کاٹ دیا جاتا ہے، اسے ایک ہزار بھگونے والے مائع میں بھگو دیا جاتا ہے جب تک کہ پارباسی نہ ہو جائے، اسے فلٹر پیپر سے ہٹا کر خشک کر دیا جاتا ہے، اور پھر پتہ لگانے کے لیے پکڑنے والے پر پھیلا دیا جاتا ہے۔بھیگنے والا محلول isopropanol تھا، اور دباؤ کا ذریعہ نائٹروجن تھا۔
رابطہ زاویہ کی پیمائش کے لیے، ایک 2cmx2cm مربع ڈایافرام کاٹا گیا، سلائیڈ پر فکس کیا گیا، اور پتہ لگانے کے لیے نمونے کی میز پر رکھا گیا۔فلم کی سطح سے پانی کی بوندوں کے مکمل طور پر غائب ہونے کا رابطہ زاویہ ریکارڈ کیا گیا تھا۔
نمائندہ فلم کے نمونوں کی اوپری اور نچلی سطحیں نمونے کی میز کے ساتھ بالترتیب conductive چپکنے والی کے ساتھ منسلک تھیں۔کراس سیکشنز کو منجمد اور مائع نائٹروجن سے بجھایا گیا تھا، اور کراس سیکشن نمونے کی میز کے ساتھ کنڈکٹو چپکنے والی کے ساتھ منسلک تھے۔نمونوں کو ویکیوم میں بند کر کے الیکٹران مائکروسکوپ پلیٹ فارم پر مشاہدے کے لیے رکھا گیا تھا۔
مائکروبیل کاؤنٹ ای کولی کاؤنٹ: ٹیسٹ کرنے کے لیے نمونہ لیں، جانچ کے لیے GB4789.3-2010 سے رجوع کریں۔ڈرافٹ بیئر کی کل کالونی شمار: بیئر کے ڈرافٹ نمونے فلٹریشن سے پہلے اور بعد میں لیے گئے اور GB4789.2-2010 کے مطابق ٹیسٹ کیے گئے۔خمیر کی گنتی: فلٹریشن سے پہلے اور بعد میں بیئر کے نمونے لیں، GB4789.15 دیکھیں
ہائیڈرو فیلک pvdf-n یا pvdf-f مائیکرو فلٹریشن جھلی کو جھلی کے تالاب میں ڈالا گیا اور 20 منٹ کے لیے 121 ° C ہائی پریشر بھاپ سے جراثیم سے پاک کیا گیا۔lOOkPa فلٹریشن ریپلشن فورس کے تحت فلٹریشن ٹائم کے ساتھ ڈرافٹ بیئر فلٹریشن فلو کی تبدیلی کی پیمائش کرنے کے لیے ایک خود ساختہ فلٹر ڈیوائس (شکل 1 دیکھیں) کا استعمال کیا گیا تھا، اور تجرباتی عمل کو شکل 2 میں دکھایا گیا تھا۔ نئی جھلی کا پہلا فلٹریشن عمل ہے۔ C کے طور پر ظاہر کیا جاتا ہے۔ کچھ عرصے تک فلٹر کرنے کے بعد جب تک کہ جھلی کے بہاؤ کی کشندگی ایک مستحکم قدر تک نہ پہنچ جائے، جھلی کو صاف کیا گیا تاکہ جھلی کے بہاؤ کو بحال کیا جا سکے، اور صاف کی گئی جھلی کو ڈرافٹ بیئر کو فلٹر کرنے کے لیے جاری رکھا گیا۔جھلی کی صفائی کے پہلے چار چکروں کو پانی سے دھویا گیا، اور آخری چار چکروں کو 0.05mo1/L NaOH محلول، 0.05mo1/L HCl محلول اور باری باری پانی سے دھویا گیا۔
پوسٹ ٹائم: ستمبر 15-2022