เบียร์สดหรือที่เรียกว่าเบียร์สดเป็นเบียร์ที่ผ่านการกรองแบบปลอดเชื้อและบรรจุแบบปลอดเชื้อโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรซ์หรือการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงในทันทีประกอบด้วยกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต เกลืออนินทรีย์ วิตามินหลากหลายชนิด และเอ็นไซม์ที่ออกฤทธิ์หลากหลายชนิด ซึ่งสามารถเพิ่มความอยากอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหาร
เบียร์สดเป็นเบียร์ชั้นสูงการกรองและการทำให้ปราศจากเชื้อเป็นหัวใจสำคัญของการผลิตเทคโนโลยีการแยกเยื่อสามารถกักเก็บสารอาหารทุกชนิดในอาหารได้อย่างสมบูรณ์โดยใช้หลักการคัดกรองเมื่อนำไปใช้กับการผลิตเบียร์สด สุราที่ผลิตได้จะมีความใสและโปร่งใสมากขึ้น การกักเก็บฟองจะยาวนานขึ้น และดัชนีความขุ่นของโปรตีนที่ไวต่อความเย็นและความเย็นต่ำกว่าการกรองของ Thousandaceous Earth มากกว่า 30%อย่างไรก็ตาม มลพิษจากเมมเบรนที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพการกรองอย่างจริงจัง และชั้นผ่านสมดุลที่เสถียรจะอยู่ที่ประมาณ 10 ลิตร/(ตร.ม./ชม.) เท่านั้น ซึ่งจำกัดการใช้เทคโนโลยีการกรองด้วยเมมเบรนในการผลิตเบียร์
วิธีการทดลอง
การกระจายขนาดรูพรุนของเมมเบรน PVDF ถูกกำหนดโดยเครื่องทดสอบการกระจายขนาดรูพรุนแบบฟองอากาศที่ทำขึ้นเองด้วยวิธีความเร็วไดอะแฟรมทรงกลมถูกตัดออกจากฟิล์มแห้ง แช่ในของเหลวที่แช่จนโปร่งแสง ดึงออกและทำให้แห้งด้วยกระดาษกรอง จากนั้นกระจายบนตัวตรวจจับเพื่อตรวจจับสารละลายสำหรับแช่คือไอโซโพรพานอล และแหล่งแรงดันคือไนโตรเจน
สำหรับการวัดมุมสัมผัส ไดอะแฟรมสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 2 ซม. x 2 ซม. ถูกตัด ยึดไว้กับสไลด์ และวางบนโต๊ะตัวอย่างเพื่อตรวจจับบันทึกมุมสัมผัสของหยดน้ำจากพื้นผิวของฟิล์มให้หายไปอย่างสมบูรณ์
พื้นผิวด้านบนและด้านล่างของตัวอย่างฟิล์มที่เป็นตัวแทนถูกติดเข้ากับตารางตัวอย่างด้วยกาวนำไฟฟ้าตามลำดับภาพตัดขวางถูกแช่แข็งและดับด้วยไนโตรเจนเหลว และภาพตัดขวางถูกติดเข้ากับตารางตัวอย่างด้วยกาวนำไฟฟ้าตัวอย่างถูกล็อคในสุญญากาศและวางบนแท่นวางกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนเพื่อสังเกตการณ์
จำนวนจุลินทรีย์ จำนวน E. coli: นำตัวอย่างไปทดสอบ อ้างอิง GB4789.3-2010 สำหรับการทดสอบจำนวนโคโลนีทั้งหมดของเบียร์สด: ตัวอย่างเบียร์สดถูกนำมาก่อนและหลังการกรองและทดสอบตาม GB4789.2-2010จำนวนยีสต์: เก็บตัวอย่างเบียร์สดก่อนและหลังการกรอง อ้างอิงถึง GB4789.15
เมมเบรนไมโครฟิลเตรชันที่ชอบน้ำ pvdf-n หรือ pvdf-f ถูกใส่ลงในเมมเบรนพูลและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแรงดันสูง 121°C เป็นเวลา 20 นาทีอุปกรณ์ตัวกรองที่สร้างขึ้นเอง (ดูรูปที่ 1) ถูกนำมาใช้เพื่อวัดความผันแปรของการไหลของการกรองเบียร์สดพร้อมเวลาในการกรองภายใต้แรงผลักการกรองของ lOOkPa และกระบวนการทดลองแสดงในรูปที่ 2 กระบวนการกรองแรกของเมมเบรนใหม่คือ แสดงเป็น C หลังจากกรองเป็นระยะเวลาหนึ่งจนกระทั่งการลดทอนฟลักซ์ของเมมเบรนถึงค่าที่คงที่ เมมเบรนจะถูกทำความสะอาดเพื่อนำฟลักซ์ของเมมเบรนกลับคืนมา และเมมเบรนที่ทำความสะอาดจะยังคงกรองเบียร์สดต่อไปสี่รอบแรกของการทำความสะอาดเมมเบรนถูกล้างด้วยน้ำ และสี่รอบสุดท้ายถูกล้างด้วยสารละลาย NaOH 0.05mo1/L, สารละลาย HCl 0.05mo1/L และน้ำสลับกัน
เวลาโพสต์: 15 ก.ย.-2565