Fatöl, även känd som fatöl, är ett slags aseptiskt filtrerat och aseptiskt fyllande öl utan pastörisering eller ögonblicklig desinfektion vid hög temperatur.Den innehåller rika aminosyror, kolhydrater, oorganiska salter, en mängd olika vitaminer och en mängd aktiva enzymer, som kan öka aptiten och främja matsmältningen
Fatöl tillhör den höga klassen av öl.Filtrering och sterilisering är nyckeln i produktionen.Membranseparationsteknologi kan helt behålla alla typer av näringsämnen i maten genom att använda screeningsprincipen.När den appliceras på produktionen av fatöl är den producerade luten mer klar och genomskinlig, bubbelretentionen är längre och det känsliga proteinet och grumlighetsindexet för kallt är mer än 30 % lägre än filtreringen av den tusenade jorden.Den oundvikliga membranföroreningen påverkar dock filtreringsprestandan allvarligt, och det stabila jämviktspassageskiktet är endast cirka 10L/(m²/h), vilket begränsar tillämpningen av membranfiltreringsteknologi i ölproduktion.
Den experimentella metoden
Porstorleksfördelningen för PVDF-membran bestämdes med hjälp av en självtillverkad bubbelpunkt-hastighetsmetod, porstorleksfördelningstestare.Det cirkulära membranet skärs av från den torra filmen, blötläggs i tusen av blötläggningsvätska tills det är genomskinligt, avlägsnas och torkas med filterpapper och sprids sedan på detektorn för upptäckt.Blötläggningslösningen var isopropanol och tryckkällan var kväve.
För mätning av kontaktvinkeln skars ett 2 cm x 2 cm fyrkantigt membran, fixerades på objektglaset och placerades på provbordet för detektion.Kontaktvinkeln för vattendroppar från filmens yta för att helt försvinna registrerades.
De övre och nedre ytorna av de representativa filmproverna fästes vid provbordet med ledande lim respektive.Tvärsnitten frystes och släcktes med flytande kväve, och tvärsnitten fästes vid provbordet med ledande lim.Proverna låstes i vakuum och placerades på elektronmikroskopplattformen för observation.
Antal mikrobiellt antal E. coli: Ta provet som ska testas, se GB4789.3-2010 för testning.Totalt antal kolonier av fatöl: Fatölsprover togs före och efter filtrering och testades enligt GB4789.2-2010.Jästantal: Ta prover av fatöl före och efter filtrering, se GB4789.15
Det hydrofila pvdf-n- eller pvdf-f-mikrofiltreringsmembranet placerades i membranpoolen och steriliserades med 121°C högtrycksånga under 20 minuter.En egentillverkad filteranordning (se figur 1) användes för att mäta variationen av filtreringsflödet för fatöl med filtreringstid under lOOkPa-filtreringsrepulsionskraft, och den experimentella processen visades i figur 2. Den första filtreringsprocessen för det nya membranet är betecknad som C. Efter filtrering under en tidsperiod tills membranflödesdämpningen nådde ett stabilt värde, rengjordes membranet för att återvinna membranflödet, och det rengjorda membranet fortsatte att filtrera fatöl.De första fyra cyklerna av membranrengöring tvättades med vatten, och de sista fyra cyklerna tvättades med 0,05 mol/L NaOH-lösning, 0,05 mol/L HCl-lösning och vatten omväxlande.
Posttid: 15 september 2022