E manaʻomia e le faʻalapotopotoga lautele se siosiomaga mautu ma mama mo le gaosiga.Mo vai, kesi, compressed ea, inert gas, ma isi, e tatau ona tausisia manaoga mama o le faagasologa o vailaau talafeagai, GMP ma taiala ma tulafono faatonutonu.O le vai e manaʻomia i le gaosiga o fale gaosi oloa e faʻapitoa ona togafitia.Ina ia faʻamautinoa le mama o le fale gaosimea poʻo le leai o se filogia i le faʻagasologa o le fermentation, e manaʻomia le faʻamamaina o le kesi.
Malosi faiga lautele e maua ai le lagolago malosi mo le faaauauina o le gaosiga o pisinisi.Suavai, kesi ma ea faiga i le gaosiga e manaʻomia togafitiga faʻapitoa e faʻafetaui ai o latou lava uiga ma manaʻoga o le LELEI gaosiga Faʻataʻitaʻiga ma taʻiala ma tulafono faʻatatau.Faʻagasologa o le gaosiga o le vai: vai mama, vai mo tui, vai faʻamaʻi mo tui, ma isi.