Točeno pivo, znano tudi kot točeno pivo, je vrsta aseptičnega filtriranega in aseptičnega polnilnega piva brez pasterizacije ali trenutne dezinfekcije pri visoki temperaturi.Vsebuje bogate aminokisline, ogljikove hidrate, anorganske soli, vrsto vitaminov in vrsto aktivnih encimov, ki lahko povečajo apetit in pospešijo prebavo.
Točeno pivo spada v višji razred piva.Filtracija in sterilizacija je ključni člen proizvodnje.Tehnologija membranskega ločevanja lahko popolnoma obdrži vse vrste hranilnih snovi v hrani z uporabo načela presejanja.Ko se uporablja za proizvodnjo točenega piva, je proizvedena tekočina bolj čista in pregledna, zadrževanje mehurčkov je daljše, občutljive beljakovine in indeks motnosti pri mrazu pa sta več kot 30 % nižja kot pri filtraciji tisočletne zemlje.Vendar pa neizogibno onesnaženje membrane resno vpliva na učinkovitost filtracije in stabilna ravnovesna plast prehoda je le približno 10L/(m²/h), kar omejuje uporabo tehnologije membranske filtracije pri proizvodnji piva.
Eksperimentalna metoda
Porazdelitev velikosti por PVDF membrane je bila določena s preizkuševalcem porazdelitve velikosti por po metodi mehurčkov, ki ga sami izdelate.Krožno diafragmo odrežemo iz suhega filma, namočimo v tisoč tekočine za namakanje, dokler ne postane prosojna, odstranimo in posušimo s filtrirnim papirjem ter nato razprostremo na detektorju za detekcijo.Raztopina za namakanje je bil izopropanol, vir tlaka pa dušik.
Za merjenje kontaktnega kota je bila kvadratna diafragma velikosti 2 cm x 2 cm odrezana, pritrjena na stekelce in postavljena na mizo z vzorcem za detekcijo.Zabeležen je bil kontaktni kot vodnih kapljic s površine filma, da popolnoma izginejo.
Zgornja in spodnja površina reprezentativnih vzorcev filma sta bili pritrjeni na vzorčno mizo s prevodnim lepilom.Prereze smo zamrznili in pogasili s tekočim dušikom, prereze pa pritrdili na vzorčno mizo s prevodnim lepilom.Vzorci so bili zaprti v vakuumu in postavljeni na platformo elektronskega mikroskopa za opazovanje.
Število mikrobov Število E. coli: vzemite vzorec za testiranje, glejte GB4789.3-2010 za testiranje.Skupno število kolonij točenega piva: Vzorci točenega piva so bili vzeti pred in po filtraciji ter testirani v skladu z GB4789.2-2010.Število kvasovk: vzemite vzorce točenega piva pred in po filtraciji, glejte GB4789.15
Hidrofilno mikrofiltracijsko membrano pvdf-n ali pvdf-f smo dali v membranski bazen in 20 minut sterilizirali z visokotlačno paro pri 121 °C.Lastno izdelana filtrirna naprava (glej sliko 1) je bila uporabljena za merjenje variacije pretoka filtracije točenega piva s časom filtracije pod odbojno silo filtracije 10kPa, eksperimentalni postopek pa je prikazan na sliki 2. Prvi postopek filtracije nove membrane je označeno kot C. Po filtriranju v določenem časovnem obdobju, dokler slabljenje membranskega pretoka ni doseglo stabilne vrednosti, smo membrano očistili, da smo obnovili membranski pretok, in očiščeno membrano nadaljevali s filtriranjem točenega piva.Prve štiri cikle čiščenja membrane smo sprali z vodo, zadnje štiri cikle pa izmenično z 0,05mol/L raztopino NaOH, 0,05mol/L raztopino HCl in vodo.
Čas objave: 15. september 2022