Berea la halbă, cunoscută și sub numele de bere la halbă, este un fel de bere filtrată aseptică și de umplere aseptică fără pasteurizare sau dezinfecție instantanee la temperatură ridicată.Conține aminoacizi bogati, carbohidrați, săruri anorganice, o varietate de vitamine și o varietate de enzime active, care pot crește apetitul și promovează digestia.
Berea la halbă aparține clasei înalte a berii.Filtrarea și sterilizarea sunt veriga cheie a producției.Tehnologia de separare a membranei poate reține complet toate tipurile de nutrienți din alimente folosind principiul screening-ului.Când se aplică la producția de bere la halbă, lichiorul produs este mai clar și mai transparent, reținerea bulelor este mai lungă, iar proteina sensibilă și indicele de turbiditate la rece sunt cu peste 30% mai mici decât filtrarea pământului mii de pămînt.Cu toate acestea, inevitabila poluare a membranei afectează serios performanța de filtrare, iar stratul de trecere de echilibru stabil este de numai aproximativ 10L/(m²/h), ceea ce limitează aplicarea tehnologiei de filtrare cu membrană în producția de bere.
Metoda experimentală
Distribuția mărimii porilor a membranei PVDF a fost determinată de testerul de distribuție a dimensiunii porilor prin metoda de tip bubble point - metoda vitezei.Diafragma circulară este tăiată din pelicula uscată, înmuiată într-o mie de lichid de înmuiere până când este translucida, îndepărtată și uscată cu hârtie de filtru și apoi întinsă pe detector pentru detectare.Soluția de înmuiere a fost izopropanol, iar sursa de presiune a fost azot.
Pentru măsurarea unghiului de contact, o diafragmă pătrată de 2cmx2cm a fost tăiată, fixată pe lamă și plasată pe masa de probă pentru detectare.A fost înregistrat unghiul de contact al picăturilor de apă de pe suprafața filmului pentru a dispărea complet.
Suprafețele superioare și inferioare ale mostrelor de film reprezentative au fost atașate la masa de probe cu adeziv conductor, respectiv.Secțiunile transversale au fost înghețate și stinse cu azot lichid, iar secțiunile transversale au fost atașate la masa de probe cu adeziv conductor.Probele au fost blocate în vid și plasate pe platforma microscopului electronic pentru observare.
Numărarea microbiană Numărul de E. coli: Luați proba pentru a fi testată, consultați GB4789.3-2010 pentru testare.Numărul total de colonii de bere la halbă: Probele de bere la halbă au fost prelevate înainte și după filtrare și testate conform GB4789.2-2010.Număr de drojdie: luați mostre de bere la halbă înainte și după filtrare, consultați GB4789.15
Membrana de microfiltrare pvdf-n sau pvdf-f hidrofilă a fost pusă în bazinul cu membrană și sterilizată cu abur de înaltă presiune la 121°C timp de 20 min.Un dispozitiv de filtru fabricat singur (vezi Figura 1) a fost utilizat pentru a măsura variația debitului de filtrare a berii la halbă cu timpul de filtrare sub forța de respingere a filtrării lOOkPa, iar procesul experimental a fost prezentat în Figura 2. Primul proces de filtrare al noii membrane este notată cu C. După filtrare pentru o perioadă de timp până când atenuarea fluxului membranei a atins o valoare stabilă, membrana a fost curățată pentru a recupera fluxul membranei, iar membrana curățată a fost continuată pentru a filtra berea la halbă.Primele patru cicluri de curățare a membranei au fost spălate cu apă, iar ultimele patru cicluri au fost spălate cu soluție de NaOH 0,05 mo1/L, soluție de HCl 0,05 mo1/L și apă alternativ.
Ora postării: 15-sept-2022