Tapbier, ook wel tapbier genoemd, is een soort aseptisch gefilterd en aseptisch vullend bier zonder pasteurisatie of onmiddellijke desinfectie bij hoge temperatuur.Het bevat rijke aminozuren, koolhydraten, anorganische zouten, een verscheidenheid aan vitamines en een verscheidenheid aan actieve enzymen, die de eetlust kunnen stimuleren en de spijsvertering kunnen bevorderen
Tapbier behoort tot de hoge klasse van bier.Filtratie en sterilisatie is de belangrijkste schakel van de productie.Membraanscheidingstechnologie kan door middel van het screeningsprincipe allerlei voedingsstoffen in voedsel volledig vasthouden.Wanneer toegepast op de productie van bier van de tap, is de geproduceerde vloeistof helderder en transparanter, is de retentie van bellen langer en zijn de gevoelige eiwit- en koude troebelheidsindex meer dan 30% lager dan de filtratie van de duizendachtige aarde.De onvermijdelijke membraanvervuiling heeft echter ernstige gevolgen voor de filtratieprestaties en de stabiele evenwichtsdoorlaatlaag is slechts ongeveer 10L/(m²/h), wat de toepassing van membraanfiltratietechnologie bij de bierproductie beperkt.
De experimentele methode
De poriegrootteverdeling van het PVDF-membraan werd bepaald door een zelfgemaakte bubbelpunt - snelheidsmethode poriegrootteverdelingstester.Het ronde diafragma wordt afgesneden van de droge film, gedrenkt in duizend weekvloeistof tot het doorschijnend is, verwijderd en gedroogd met filtreerpapier en vervolgens op de detector uitgespreid voor detectie.De weekoplossing was isopropanol en de drukbron was stikstof.
Voor contacthoekmeting werd een vierkant diafragma van 2 cm x 2 cm uitgesneden, op het objectglaasje gefixeerd en voor detectie op de monstertafel geplaatst.De contacthoek van waterdruppels vanaf het oppervlak van de film om volledig te verdwijnen werd geregistreerd.
De boven- en onderoppervlakken van de representatieve filmmonsters werden respectievelijk met geleidende lijm aan de monstertafel bevestigd.De doorsneden werden bevroren en geblust met vloeibare stikstof, en de doorsneden werden met geleidende lijm aan de monstertafel bevestigd.De monsters werden in vacuüm opgesloten en ter observatie op het elektronenmicroscoopplatform geplaatst.
Microbiële telling E. coli-telling: Neem het te testen monster, raadpleeg GB4789.3-2010 voor testen.Totaal aantal kolonies van tapbier: Tapbiermonsters werden genomen voor en na filtratie en getest volgens GB4789.2-2010.Gisttelling: Neem monsters van tapbier voor en na filtratie, zie GB4789.15
Het hydrofiele pvdf-n of pvdf-f microfiltratiemembraan werd in de membraanpool geplaatst en gedurende 20 minuten gesteriliseerd met hogedrukstoom van 121 °C.Een zelfgemaakt filterapparaat (zie figuur 1) werd gebruikt om de variatie van de filtratiestroom van het tapbier te meten met de filtratietijd onder lOOkPa filtratie-afstotingskracht, en het experimentele proces werd getoond in figuur 2. Het eerste filtratieproces van het nieuwe membraan is aangeduid als C. Na een bepaalde tijd gefilterd te hebben totdat de membraanfluxverzwakking een stabiele waarde bereikte, werd het membraan gereinigd om de membraanflux terug te winnen en werd het gereinigde membraan voortgezet om getapt bier te filteren.De eerste vier cycli van membraanreiniging werden gewassen met water en de laatste vier cycli werden afwisselend gewassen met 0,05 mol/L NaOH-oplossing, 0,05 mol/L HCl-oplossing en water.
Posttijd: 15 september 2022