ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയർ, ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയർ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, പാസ്ചറൈസേഷനോ ഉയർന്ന താപനില തൽക്ഷണ അണുനാശിനിയോ ഇല്ലാതെ അസെപ്റ്റിക് ഫിൽട്ടർ ചെയ്തതും അസെപ്റ്റിക് ഫില്ലിംഗ് ബിയറുമാണ്.ഇതിൽ സമ്പന്നമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, അജൈവ ലവണങ്ങൾ, വിവിധ വിറ്റാമിനുകൾ, വിവിധതരം സജീവ എൻസൈമുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയർ ബിയറിന്റെ ഉയർന്ന വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു.ഫിൽട്ടറേഷനും വന്ധ്യംകരണവുമാണ് ഉൽപാദനത്തിന്റെ പ്രധാന കണ്ണി.സ്‌ക്രീനിംഗ് തത്വം ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണത്തിലെ എല്ലാത്തരം പോഷകങ്ങളും പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്താൻ മെംബ്രൻ വേർതിരിക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് കഴിയും.ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയറിന്റെ നിർമ്മാണത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന മദ്യം കൂടുതൽ വ്യക്തവും സുതാര്യവുമാണ്, ബബിൾ നിലനിർത്തൽ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, കൂടാതെ സെൻസിറ്റീവ് പ്രോട്ടീനും കോൾഡ് ടർബിഡിറ്റി ഇൻഡക്സും ആയിരം ഭൂമിയുടെ ശുദ്ധീകരണത്തേക്കാൾ 30% കുറവാണ്.എന്നിരുന്നാലും, അനിവാര്യമായ മെംബ്രൺ മലിനീകരണം ഫിൽട്ടറേഷൻ പ്രകടനത്തെ ഗുരുതരമായി ബാധിക്കുന്നു, കൂടാതെ സ്ഥിരതയുള്ള സന്തുലിത പാസ് പാളി ഏകദേശം 10L/(m²/h) മാത്രമാണ്, ഇത് ബിയർ ഉൽപ്പാദനത്തിൽ മെംബ്രൻ ഫിൽട്ടറേഷൻ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പ്രയോഗത്തെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു.
പരീക്ഷണാത്മക രീതി
പിവിഡിഎഫ് മെംബ്രണിന്റെ സുഷിരവലിപ്പം നിർണ്ണയിച്ചത് സ്വയം നിർമ്മിത ബബിൾ പോയിന്റ് - പ്രവേഗ രീതി പോർ സൈസ് ഡിസ്ട്രിബ്യൂഷൻ ടെസ്റ്റർ ആണ്.വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഡയഫ്രം ഡ്രൈ ഫിലിമിൽ നിന്ന് മുറിച്ചുമാറ്റി, അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ആയിരം കുതിർക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ മുക്കി, നീക്കം ചെയ്ത് ഫിൽട്ടർ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി, തുടർന്ന് കണ്ടെത്തുന്നതിനായി ഡിറ്റക്ടറിൽ പരത്തുന്നു.കുതിർക്കൽ ലായനി ഐസോപ്രോപനോൾ ആയിരുന്നു, സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ ഉറവിടം നൈട്രജൻ ആയിരുന്നു.
കോൺടാക്റ്റ് ആംഗിൾ അളക്കുന്നതിന്, ഒരു 2cmx2cm സ്ക്വയർ ഡയഫ്രം മുറിച്ച്, സ്ലൈഡിൽ ഉറപ്പിച്ചു, കണ്ടെത്താനായി സാമ്പിൾ ടേബിളിൽ സ്ഥാപിച്ചു.ഫിലിമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്ന ജലത്തുള്ളികളുടെ കോൺടാക്റ്റ് ആംഗിൾ രേഖപ്പെടുത്തി.
പ്രതിനിധി ഫിലിം സാമ്പിളുകളുടെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള പ്രതലങ്ങൾ യഥാക്രമം ചാലക പശ ഉപയോഗിച്ച് സാമ്പിൾ ടേബിളിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.ക്രോസ് സെക്ഷനുകൾ ശീതീകരിച്ച് ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തി, ക്രോസ് സെക്ഷനുകൾ സാമ്പിൾ ടേബിളിൽ ചാലക പശ ഉപയോഗിച്ച് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.സാമ്പിളുകൾ ശൂന്യതയിൽ പൂട്ടി ഇലക്ട്രോൺ മൈക്രോസ്കോപ്പ് പ്ലാറ്റ്ഫോമിൽ നിരീക്ഷണത്തിനായി സ്ഥാപിച്ചു.
സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ എണ്ണം E. coli എണ്ണം: പരിശോധിക്കാൻ സാമ്പിൾ എടുക്കുക, പരിശോധനയ്ക്കായി GB4789.3-2010 കാണുക.ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയറിന്റെ മൊത്തം കോളനി എണ്ണം: ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയർ സാമ്പിളുകൾ ഫിൽട്ടറേഷന് മുമ്പും ശേഷവും എടുത്ത് GB4789.2-2010 പ്രകാരം പരീക്ഷിച്ചു.യീസ്റ്റ് എണ്ണം: ശുദ്ധീകരണത്തിന് മുമ്പും ശേഷവും ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയർ സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുക, GB4789.15 റഫർ ചെയ്യുക
ഹൈഡ്രോഫിലിക് pvdf-n അല്ലെങ്കിൽ pvdf-f മൈക്രോഫിൽട്രേഷൻ മെംബ്രൺ മെംബ്രൻ പൂളിലേക്ക് ഇട്ടു, 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 121°C ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിലുള്ള നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കി.ഒരു സ്വയം നിർമ്മിത ഫിൽട്ടർ ഉപകരണം (ചിത്രം 1 കാണുക) lOOkPa ഫിൽ‌ട്രേഷൻ റിപ്പൾ‌ഷൻ ഫോഴ്‌സിന് കീഴിലുള്ള ഫിൽ‌ട്രേഷൻ സമയം ഉപയോഗിച്ച് ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയർ ഫിൽ‌ട്രേഷൻ ഫ്ലോയുടെ വ്യതിയാനം അളക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു, കൂടാതെ പരീക്ഷണാത്മക പ്രക്രിയ ചിത്രം 2 ൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു. പുതിയ മെംബ്രണിന്റെ ആദ്യ ഫിൽ‌ട്രേഷൻ പ്രക്രിയയാണ് സി ആയി സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മെംബ്രൻ ഫ്ലക്സ് അറ്റന്യൂവേഷൻ സ്ഥിരമായ മൂല്യത്തിൽ എത്തുന്നതുവരെ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ശേഷം, മെംബ്രൻ ഫ്ലക്സ് വീണ്ടെടുക്കാൻ മെംബ്രൺ വൃത്തിയാക്കി, വൃത്തിയാക്കിയ മെംബ്രൺ ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു.മെംബ്രൻ ക്ലീനിംഗിന്റെ ആദ്യ നാല് സൈക്കിളുകൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, അവസാന നാല് സൈക്കിളുകൾ 0.05mo1/L NaOH ലായനി, 0.05mo1/L HCl ലായനി, വെള്ളം എന്നിവ മാറിമാറി കഴുകി.
പോസ്റ്റ് സമയം: സെപ്റ്റംബർ-15-2022