Tama şerabê ji teknolojiyê û hunerê têkeliyeke organîk e.Teknolojiya Parzûnê rolek girîng dileyze, wek perçe, krîstal, bermayî, maltera organîk, bakterî û mîkroorganîzmayên hevîrtirşkê, û hwd., ku her gav bandorê li laş dikin, lê digel hevsengiyek delal, tevahiya kontrolkirina pêvajoyê çareseriya çêtirîn e.Amûrên fîltrekirinê yên cûrbecûr her çareserî û hilberekê digihînin hev, û wê di pêvajoya çêrkirinê de bicîh dikin, da ku xerîdar karibin şeraba tam bi tama pak û şêwaza bêhempa bistînin.Ew ji gelek salan ezmûna pêşkeftin û çêkirinê ya me ya ku bi karûbarên verastkirin û analîzê yên laboratîfê re têkildar e sûd werdigire.
Têla tiriyê gihîştî maddeya xav a sereke ya çêkirina şerabê ye, şeraba baş, craftis jî bi heman rengî girîng e.Pêvajoya çêrandinê di madeya xav de bi qasî qalîteya polental temsîl dike, û di şerabê de aborî û bêkêmasî ye.
Taybetmendiyên şerabê:
1. SO2 ji çinîn, çekirin, fermentasyon, rpenkirin heya şûşê rolek antî-oksîdasyon û teze-parastin dilîze.SO2 (bi gelemperî metabisulhte potassium K2S205) jî wekî amûrek parastinê û antîoksîdanek li şerabê tê zêdekirin, ku dikare bakteriyan bikuje dema ku taybetmendiyên fêkiyên xwezayî yên şerabê diparêze û pêşî li pîrbûnê digire.
2. Asîda Tartarîk, ku navê wê yê zanistî 2, 3-dîhydroksysuccinic Acid e, ji fêkiyên tirî tê çêkirin.Taybetmendiyên laşî yên wê hêsan dike ku di germahiyên nizm de krîstalîze bibe û xwêyên kalsiyûmê yên bêçare çêbike, hwd.
Serîlêdanên Parzûnkirinê di hilberîna şerabê de
1 .Zelalkirin û birêkûpêkkirin: bi gelemperî, parzûna diatomît û kaxez ji bo filtratonê têne bikar anîn, an pergala filtrasyona herikîna tangential ya fîberên vala têne pejirandin.
2 Tartarate cytal (tararate potassium, calcium tartarate) û pariyên din, PP mel sprayor lold filercore, 2-3 mîkron rastbûna navî. 10 mîkron rastbûna bêkêmasî
3. Vejandina şerabê: Pergala veqetandina zexm-avî, wekî çapkirina parzûna plaqe û çarçovê, tête pejirandin.
4. Pêş-filtasyon berî şûşê: Elementa parzûnê ya dagirtî ya PP an GF, rastbûna navî ya 0,2-0,45 mîkron, rastbûna bêkêmasî ya 1 - 2 mîkron,
5. Parzûnkirina sterilkirina berî şûşê: Elementa parzûna membrana PES/N66/PVDF, 0,45 ~ 0,65 mîkron.
6. Parzûnkirina ava şuştina pêvajo û şûşeyê: Hêmana parzûnê ya PP ya mezin-fow bi rastbûna bêkêmasî ya 40 mîkron, PP-pêçandin / Pevçûnek Glass Firber / N66 fîlim / hîdrophllc PvDF fîlim PE hêmana parzûna fîlimê ya bi 0,45 - 1,5 mîkron rastbûna bêkêmasî
7. Stêrînkirin û parzûnkirina gaza pêvajoyê: Parzûna parzûna PTFE ya hîdrofobîk, 0,22 mîkron, di parzûna gazê de 0,01 mîkron wekhev e.
Nîşe: Ji bo çareseriyên teknîkî yên berfireh, ji kerema xwe bi endezyarê firotanê xwe re têkilî daynin