생맥주라고도하는 생맥주는 저온 살균 또는 고온 순간 소독이없는 일종의 무균 여과 및 무균 충전 맥주입니다.풍부한 아미노산, 탄수화물, 무기염류, 다양한 비타민, 다양한 활성효소를 함유하고 있어 식욕을 돋우고 소화를 촉진할 수 있습니다.
생맥주는 고급 맥주에 속합니다.여과 및 살균은 생산의 핵심 링크입니다.막 분리 기술은 스크리닝 원리를 사용하여 식품의 모든 종류의 영양소를 완벽하게 유지할 수 있습니다.생맥주 생산에 적용하면 생산된 술이 더 맑고 투명하며 기포유지력이 오래가고 민감한 단백질과 냉탁도 지수가 천질토의 여과보다 30% 이상 낮다.그러나 피할 수 없는 막 오염은 여과 성능에 심각한 영향을 미치고 안정적인 평형 통과층은 약 10L/(m²/h)에 불과하여 맥주 생산에서 막 여과 기술의 적용을 제한합니다.
실험 방법
PVDF 멤브레인의 기공 크기 분포는 자체 제작한 기포점-속도 방법 기공 크기 분포 시험기로 측정했습니다.원형 다이어프램을 건조 필름에서 잘라내어 반투명해질 때까지 수천 개의 침지액에 담가 제거하고 여과지로 건조시킨 다음 감지기 위에 펴서 감지합니다.담금 용액은 이소프로판올이었고 압력원은 질소였습니다.
접촉각 측정을 위해 2cm x 2cm 정사각형 다이어프램을 절단하여 슬라이드에 고정하고 감지를 위해 샘플 테이블에 놓았다.필름 표면으로부터 물방울이 완전히 사라질 때까지의 접촉각을 기록하였다.
대표적인 필름 샘플의 윗면과 아랫면을 각각 전도성 접착제로 샘플 테이블에 부착했습니다.단면을 동결하고 액체 질소로 담금질하고 단면을 전도성 접착제로 샘플 테이블에 부착했습니다.샘플을 진공에서 잠그고 관찰을 위해 전자 현미경 플랫폼에 놓았다.
미생물 수 대장균 수: 테스트할 샘플을 채취하고 테스트를 위해 GB4789.3-2010을 참조하십시오.생맥주의 총 콜로니 수: 여과 전후 생맥주 샘플을 채취하여 GB4789.2-2010에 따라 테스트했습니다.효모 수: 여과 전후 생맥주 샘플 채취, GB4789.15 참조
친수성 pvdf-n 또는 pvdf-f 미세여과막을 멤브레인 풀에 넣고 121°C 고압 증기로 20분 동안 멸균하였다.자체 제작한 여과장치(그림 1 참조)를 이용하여 100kPa 여과반발력 하에서 여과시간에 따른 생맥주 여과유량의 변화량을 측정하였으며, 그 실험과정을 Figure 2에 나타내었다. 막 플럭스 감쇠가 안정한 값에 도달할 때까지 일정 시간 동안 여과한 후, 막을 세정하여 막 플럭스를 회수하고, 세정된 막으로 생맥주 여과를 계속하였다.멤브레인 세정의 처음 4주기는 물로 세척하였고, 마지막 4주기는 0.05mo1/L NaOH 용액, 0.05mo1/L HCl 용액 및 물로 교대로 세척하였다.
게시 시간: 2022년 9월 15일