ポリフッ化ビニリデン膜による生ビールのろ過性能とろ過菌の効果

生ビールとも呼ばれる生ビールは、低温殺菌や高温瞬時消毒のない無菌ろ過および無菌充填ビールの一種です。豊富なアミノ酸、炭水化物、無機塩、さまざまなビタミン、さまざまな活性酵素が含まれており、食欲を高め、消化を促進することができます

生ビールは高級ビールに属します。ろ過と滅菌は生産の重要なリンクです。膜分離技術は、スクリーニング原理を利用することで、食品中のあらゆる栄養素を完全に保持することができます。生ビールの製造に適用すると、製造された酒はより透明で透明になり、泡の保持が長くなり、敏感なタンパク質と低温濁度指数は千本土の濾過よりも30％以上低くなります。しかし、避けられない膜汚染はろ過性能に深刻な影響を与え、安定した平衡通過層は約 10L/(m²/h) にすぎず、ビール製造における膜ろ過技術の適用を制限します。

親水性 PVDF 膜ろ過生ビールを選択し、PVDF 精密ろ過膜ろ過フィルターのバクテリアの大腸菌細菌の懸濁性能と膜構造、膜の開口度、生ビールろ過のろ過滅菌効果に使用すべき精密ろ過膜の 2 つの構造の関係を調べ、膜フラックスの変化と洗浄洗浄効果のさまざまな方法などは、さらなるアプリケーションの参照を提供します。

実験方法

PVDF膜の細孔径分布は、自作のバブルポイント - 速度法細孔径分布試験機によって決定されました。円形のダイヤフラムを乾燥フィルムから切り取り、半透明になるまで数千の浸漬液に浸し、取り出してろ紙で乾燥させた後、検出器に広げて検出します。浸漬溶液はイソプロパノールであり、圧力源は窒素であった。

接触角測定では、2cm×2cm の正方形のダイヤフラムを切り取り、スライドに固定し、検出用のサンプル テーブルに置きました。フィルムの表面から完全に消えるまでの水滴の接触角を記録した。

代表的なフィルムサンプルの上面と下面は、それぞれ導電性接着剤でサンプルテーブルに取り付けられました。断面を凍結し、液体窒素で急冷し、断面を導電性接着剤でサンプルテーブルに取り付けました。サンプルは真空中でロックされ、観察のために電子顕微鏡プラットフォームに置かれました。

微生物数 大腸菌数: テストするサンプルを採取します。テストについては、GB4789.3-2010 を参照してください。生ビールの総コロニー数: 生ビールのサンプルをろ過の前後に採取し、GB4789.2-2010 に従ってテストしました。酵母数: ろ過の前後に生ビールのサンプルを採取します。GB4789.15 を参照してください。