La bière pression, également connue sous le nom de bière pression, est une sorte de bière de remplissage aseptique filtrée et aseptique sans pasteurisation ni désinfection instantanée à haute température.Il contient des acides aminés riches, des glucides, des sels inorganiques, une variété de vitamines et une variété d'enzymes actives, qui peuvent améliorer l'appétit et favoriser la digestion.
La bière pression appartient à la classe supérieure de la bière.La filtration et la stérilisation est le maillon clé de la production.La technologie de séparation membranaire peut retenir complètement toutes sortes de nutriments dans les aliments en utilisant le principe de criblage.Lorsqu'il est appliqué à la production de bière pression, la liqueur produite est plus claire et transparente, la rétention des bulles est plus longue et les protéines sensibles et l'indice de turbidité à froid sont inférieurs de plus de 30% à la filtration de la terre millecèle.Cependant, la pollution membranaire inévitable affecte sérieusement les performances de filtration, et la couche de passage d'équilibre stable n'est que d'environ 10L/(m²/h), ce qui limite l'application de la technologie de filtration membranaire dans la production de bière.
La méthode expérimentale
La distribution de la taille des pores de la membrane PVDF a été déterminée par un testeur de distribution de la taille des pores de la méthode du point de bulle et de la vitesse.Le diaphragme circulaire est coupé du film sec, trempé dans un millier de liquide de trempage jusqu'à ce qu'il devienne translucide, retiré et séché avec du papier filtre, puis étalé sur le détecteur pour la détection.La solution de trempage était de l'isopropanol et la source de pression était de l'azote.
Pour la mesure de l'angle de contact, un diaphragme carré de 2 cm x 2 cm a été coupé, fixé sur la lame et placé sur la table d'échantillon pour la détection.L'angle de contact des gouttelettes d'eau de la surface du film pour disparaître complètement a été enregistré.
Les surfaces supérieure et inférieure des échantillons de film représentatifs ont été fixées à la table d'échantillons avec un adhésif conducteur respectivement.Les coupes transversales ont été congelées et trempées avec de l'azote liquide, et les coupes transversales ont été fixées à la table d'échantillon avec un adhésif conducteur.Les échantillons ont été enfermés dans le vide et placés sur la plate-forme du microscope électronique pour observation.
Numération microbienne Numération d'E. coli : Prélevez l'échantillon à tester, reportez-vous à GB4789.3-2010 pour le test.Nombre total de colonies de bière pression : des échantillons de bière pression ont été prélevés avant et après la filtration et testés conformément à la norme GB4789.2-2010.Comptage des levures : prélevez des échantillons de bière pression avant et après la filtration, reportez-vous à GB4789.15
La membrane de microfiltration hydrophile pvdf-n ou pvdf-f a été placée dans le pool de membranes et stérilisée par de la vapeur haute pression à 121°C pendant 20 min.Un dispositif de filtre auto-fabriqué (voir la figure 1) a été utilisé pour mesurer la variation du débit de filtration de la bière pression avec le temps de filtration sous une force de répulsion de filtration de lOOkPa, et le processus expérimental a été illustré à la figure 2. Le premier processus de filtration de la nouvelle membrane est noté C. Après avoir filtré pendant un certain temps jusqu'à ce que l'atténuation du flux de la membrane atteigne une valeur stable, la membrane a été nettoyée pour récupérer le flux de la membrane, et la membrane nettoyée a continué à filtrer la bière pression.Les quatre premiers cycles de nettoyage de la membrane ont été lavés à l'eau et les quatre derniers cycles ont été lavés avec une solution de NaOH à 0,05 mol/L, une solution de HCl à 0,05 mol/L et de l'eau en alternance.
Heure de publication : 15 septembre 2022