Točeno pivo, poznato i kao točeno pivo, je vrsta aseptičnog filtriranog i aseptičnog punjenog piva bez pasterizacije ili trenutne dezinfekcije na visokoj temperaturi.Sadrži bogate aminokiseline, ugljikohidrate, anorganske soli, razne vitamine i razne aktivne enzime, koji mogu poboljšati apetit i pospješiti probavu
Točeno pivo spada u visoku klasu piva.Filtracija i sterilizacija je ključna karika proizvodnje.Tehnologija membranskog odvajanja može u potpunosti zadržati sve vrste nutrijenata u hrani koristeći princip skrininga.Kada se primeni na proizvodnju točenog piva, dobijeni liker je bistriji i transparentniji, zadržavanje mehurića je duže, a indeks osetljivosti proteina i hladnog zamućenja su za više od 30% niži od filtracije hiljaduće zemlje.Međutim, neizbježno zagađenje membrane ozbiljno utiče na performanse filtracije, a stabilni ravnotežni prolazni sloj iznosi samo oko 10L/(m²/h), što ograničava primjenu tehnologije membranske filtracije u proizvodnji piva.
Eksperimentalna metoda
Raspodjela veličine pora PVDF membrane određena je samostalno izrađenim testerom za raspodjelu veličine pora.Kružna dijafragma se odsiječe od suvog filma, natopi u hiljadu tekućine za namakanje dok ne postane prozirna, ukloni se i osuši filter papirom, a zatim razvuče na detektor radi detekcije.Rastvor za namakanje bio je izopropanol, a izvor pritiska bio je dušik.
Za mjerenje kontaktnog ugla, kvadratna dijafragma veličine 2 cm x 2 cm je izrezana, fiksirana na stakalcu i postavljena na sto za uzorke radi detekcije.Zabilježen je kontaktni kut kapljica vode s površine filma do potpunog nestanka.
Gornja i donja površina reprezentativnih uzoraka filma pričvršćene su na sto za uzorke provodljivim ljepilom.Poprečni presjeci su zamrznuti i ugašeni tekućim dušikom, a presjeci su pričvršćeni provodljivim ljepilom na sto uzorka.Uzorci su zaključani u vakuumu i postavljeni na platformu elektronskog mikroskopa radi posmatranja.
Broj mikroba Broj E. coli: Uzmite uzorak za testiranje, pogledajte GB4789.3-2010 za testiranje.Ukupan broj kolonija točenog piva: Uzorci točenog piva uzeti su prije i nakon filtracije i testirani prema GB4789.2-2010.Broj kvasca: Uzmite uzorke točenog piva prije i nakon filtracije, pogledajte GB4789.15
Hidrofilna pvdf-n ili pvdf-f mikrofiltracijska membrana stavljena je u membranski bazen i sterilizirana parom pod visokim pritiskom na 121°C 20 min.Za mjerenje varijacije protoka filtracije točenog piva s vremenom filtracije pod silom odbijanja filtracije od lOOkPa, korišten je samoproizveden filter uređaj (vidi sliku 1.), a eksperimentalni proces prikazan je na slici 2. Prvi proces filtracije nove membrane je označeno kao C. Nakon filtriranja određenog vremenskog perioda sve dok slabljenje membranskog fluksa nije dostiglo stabilnu vrijednost, membrana je očišćena kako bi se povratio membranski fluks, a očišćena membrana je nastavljena da filtrira točeno pivo.Prva četiri ciklusa čišćenja membrane su isprana vodom, a posljednja četiri ciklusa isprana su naizmenično sa 0,05mo1/L rastvora NaOH, 0,05mo1/L rastvora HCl i vodom.
Vrijeme objave: Sep-15-2022