Наливната бира, известна още като наливна бира, е вид асептична филтрирана и асептична бира за пълнене без пастьоризация или мигновена дезинфекция при висока температура.Съдържа богати аминокиселини, въглехидрати, неорганични соли, разнообразие от витамини и разнообразие от активни ензими, които могат да подобрят апетита и да насърчат храносмилането
Наливната бира принадлежи към високия клас бира.Филтрирането и стерилизацията са ключовата връзка в производството.Технологията за мембранно разделяне може напълно да запази всички видове хранителни вещества в храната, като използва принципа на скрининг.Когато се прилага за производството на наливна бира, произведеният ликьор е по-бистър и прозрачен, задържането на мехурчета е по-дълго, а чувствителният протеин и индексът на студена мътност са с повече от 30% по-ниски от филтрирането на хилядородната пръст.Въпреки това, неизбежното замърсяване на мембраната сериозно засяга производителността на филтриране и стабилният равновесен пропускателен слой е само около 10L/(m²/h), което ограничава приложението на технологията за мембранна филтрация в производството на бира.
Експерименталният метод
Разпределението на размера на порите на PVDF мембраната се определя от собственоръчно направен тестер за разпределение на размера на порите по метода на точка на кипене.Кръглата диафрагма се отрязва от сухия филм, накисва се в хиляда течност за накисване, докато стане полупрозрачна, отстранява се и се изсушава с филтърна хартия и след това се разстила върху детектора за откриване.Разтворът за накисване беше изопропанол, а източникът на налягане беше азот.
За измерване на контактния ъгъл се изрязва квадратна диафрагма с размери 2 cm x 2 cm, фиксира се върху предметното стъкло и се поставя върху масата за проби за откриване.Беше записан контактният ъгъл на водните капки от повърхността на филма до пълното им изчезване.
Горната и долната повърхност на представителните филмови проби бяха прикрепени съответно към масата за проби с проводящо лепило.Напречните сечения бяха замразени и охладени с течен азот и напречните сечения бяха прикрепени към масата на пробата с проводящо лепило.Пробите бяха заключени във вакуум и поставени върху платформата на електронния микроскоп за наблюдение.
Брой микроби Брой E. coli: Вземете пробата за тестване, вижте GB4789.3-2010 за тестване.Общ брой колонии в наливна бира: Проби от наливна бира бяха взети преди и след филтриране и тествани съгласно GB4789.2-2010.Брой дрожди: Вземете проби от наливна бира преди и след филтриране, вижте GB4789.15
Хидрофилната pvdf-n или pvdf-f микрофилтрационна мембрана се поставя в мембранния басейн и се стерилизира с пара при 121 ° C под високо налягане в продължение на 20 минути.Използвано е собственоръчно направено филтърно устройство (вижте Фигура 1) за измерване на промяната на потока на филтриране на наливна бира с времето на филтриране под силата на отблъскване на филтрацията от 100kPa и експерименталният процес е показан на Фигура 2. Първият процес на филтриране на новата мембрана е означен като С. След филтриране за период от време, докато затихването на мембранния поток достигне стабилна стойност, мембраната се почиства, за да се възстанови мембранният поток, и пречистената мембрана продължава да филтрира наливната бира.Първите четири цикъла на почистване на мембраната бяха промити с вода, а последните четири цикъла бяха промити с 0.05 mol/L разтвор на NaOH, 0.05 mol/L разтвор на HCl и вода последователно.
Време на публикуване: 15 септември 2022 г