Qaralama pivəsi, həmçinin qaralama pivəsi olaraq da bilinir, pasterizə və ya yüksək temperaturda ani dezinfeksiya edilmədən aseptik süzülmüş və aseptik doldurucu pivə növüdür.Tərkibində zəngin amin turşuları, karbohidratlar, qeyri-üzvi duzlar, müxtəlif vitaminlər və müxtəlif aktiv fermentlər var ki, bunlar iştahı artırır və həzmi təşviq edir.
Çəkilmiş pivə yüksək pivə sinfinə aiddir.Filtrləmə və sterilizasiya istehsalın əsas həlqəsidir.Membran ayırma texnologiyası süzmə prinsipindən istifadə edərək qidada hər cür qida maddəsini tamamilə saxlaya bilir.Qaralama pivə istehsalına tətbiq edildikdə, istehsal edilən içki daha şəffaf və şəffaf olur, qabarcıqların saxlanması daha uzun olur və həssas zülal və soyuq bulanıqlıq indeksi minlik torpağın filtrasiyasından 30% -dən çox aşağıdır.Bununla belə, qaçılmaz membran çirklənməsi filtrasiya performansına ciddi təsir göstərir və sabit tarazlıq keçid təbəqəsi cəmi 10L/(m²/saat) təşkil edir ki, bu da pivə istehsalında membran filtrasiya texnologiyasının tətbiqini məhdudlaşdırır.
Eksperimental üsul
PVDF membranının məsamə ölçüsünün paylanması öz-özünə hazırlanmış qabarcıq nöqtəsi - sürət metodu məsamə ölçüsü paylama test cihazı ilə müəyyən edilmişdir.Dairəvi diafraqma quru plyonkadan kəsilir, şəffaf olana qədər min isladıcı maye ilə isladılır, çıxarılır və filtr kağızı ilə qurudulur, sonra aşkar etmək üçün detektorun üzərinə yayılır.Nəmləndirici məhlul izopropanol, təzyiq mənbəyi isə azot idi.
Kontakt bucağının ölçülməsi üçün 2cmx2cm ölçülü kvadrat diafraqma kəsildi, slaydda sabitləndi və aşkarlanması üçün nümunə masasına qoyuldu.Filmin səthindən su damcılarının tamamilə yox olması ilə təmas bucağı qeyd edildi.
Nümunəvi film nümunələrinin yuxarı və aşağı səthləri müvafiq olaraq keçirici yapışdırıcı ilə nümunə masasına yapışdırılmışdır.Kesitilər donduruldu və maye azotla söndürüldü və kəsiklər keçirici yapışdırıcı ilə nümunə masasına yapışdırıldı.Nümunələr vakuumda bağlandı və müşahidə üçün elektron mikroskop platformasına yerləşdirildi.
Mikrob sayı E. coli sayı: Sınaq ediləcək nümunəni götürün, sınaq üçün GB4789.3-2010-a baxın.Çəkilmiş pivənin ümumi koloniya sayı: Qəbul edilmiş pivə nümunələri filtrasiyadan əvvəl və sonra götürülüb və GB4789.2-2010-a uyğun olaraq sınaqdan keçirilib.Maya sayı: Filtrləmədən əvvəl və sonra qaralama pivə nümunələrini götürün, GB4789.15-ə baxın
Hidrofilik pvdf-n və ya pvdf-f mikrofiltrasiya membranı membran hovuzuna qoyulmuş və 121°C yüksək təzyiqli buxarda 20 dəqiqə sterilizasiya edilmişdir.lOOkPa filtrasiya itələmə qüvvəsi altında süzülmə vaxtı ilə qaralama pivə filtrasiya axınının dəyişməsini ölçmək üçün öz istehsalı filtr cihazından (Şəkil 1-ə baxın) istifadə edilmişdir və eksperimental proses Şəkil 2-də göstərilmişdir. Yeni membranın ilk filtrasiya prosesi C kimi qeyd olunur. Membran axınının zəifləməsi sabit dəyərə çatana qədər bir müddət süzüldükdən sonra membran membran axını bərpa etmək üçün təmizləndi və təmizlənmiş membran qaralama pivəni süzməyə davam etdi.Membran təmizlənməsinin ilk dörd dövrü su ilə, son dörd dövrə isə növbə ilə 0,05mo1/L NaOH məhlulu, 0,05mo1/L HCl məhlulu və su ilə yuyulur.
Göndərmə vaxtı: 15 sentyabr 2022-ci il