Tapbier, ook bekend as tapbier, is 'n soort asepties gefiltreerde en aseptiese vullingsbier sonder pasteurisasie of hoë temperatuur oombliklike ontsmetting.Dit bevat ryk aminosure, koolhidrate, anorganiese soute, 'n verskeidenheid vitamiene en 'n verskeidenheid aktiewe ensieme, wat eetlus kan verbeter en vertering kan bevorder.
Tapbier behoort tot die hoë klas bier.Filtrering en sterilisasie is die sleutelskakel van produksie.Membraanskeidingstegnologie kan alle soorte voedingstowwe heeltemal in voedsel behou deur die siftingsbeginsel te gebruik.Wanneer dit op die produksie van tapbier toegedien word, is die drank wat geproduseer word helderder en deursigtiger, die borrelretensie is langer, en die sensitiewe proteïen- en kouetroebelheidsindeks is meer as 30% laer as die filtrasie van die duisendagtige aarde.Die onvermydelike membraanbesoedeling beïnvloed egter die filtrasieprestasie ernstig, en die stabiele ewewigsdeurlaatlaag is slegs ongeveer 10L/(m²/h), wat die toepassing van membraanfiltrasietegnologie in bierproduksie beperk.
Die eksperimentele metode
Die poriegrootte verspreiding van PVDF membraan is bepaal deur selfgemaakte borrelpunt – snelheidsmetode poriegrootte verspreiding toetser.Die sirkelvormige diafragma word van die droë film afgesny, in 'n duisend weekvloeistof geweek tot deurskynend, verwyder en met filtreerpapier gedroog, en dan op die detektor versprei vir opsporing.Die weekoplossing was isopropanol, en die drukbron was stikstof.
Vir kontakhoekmeting is 'n vierkantige diafragma van 2 cm x 2 cm gesny, op die skyfie vasgemaak en op die monstertafel geplaas vir opsporing.Die kontakhoek van waterdruppels vanaf die oppervlak van die film om heeltemal te verdwyn, is aangeteken.
Die boonste en onderste oppervlaktes van die verteenwoordigende filmmonsters is onderskeidelik met geleidende gom aan die monstertafel geheg.Die dwarssnitte is gevries en met vloeibare stikstof geblus, en die dwarssnitte is met geleidende kleefmiddel aan die monstertafel geheg.Die monsters is in vakuum toegesluit en op die elektronmikroskoopplatform geplaas vir waarneming.
Mikrobiese telling E. coli-telling: Neem die monster wat getoets moet word, verwys na GB4789.3-2010 vir toetsing.Totale kolonietelling van tapbier: Tapbiermonsters is voor en na filtrasie geneem en volgens GB4789.2-2010 getoets.Gistelling: Neem tapbiermonsters voor en na filtrasie, verwys na GB4789.15
Die hidrofiliese pvdf-n of pvdf-f mikrofiltrasie membraan is in die membraanpoel geplaas en gesteriliseer deur 121°C hoëdruk stoom vir 20min.'n Selfgemaakte filtertoestel (sien Figuur 1) is gebruik om die variasie van tapbierfiltrasievloei met filtrasietyd onder lOOkPa filtrasie-afstotingskrag te meet, en die eksperimentele proses is in Figuur 2 getoon. Die eerste filtrasieproses van die nuwe membraan is aangedui as C. Na filtrasie vir 'n tydperk totdat die membraan vloed verswakking 'n stabiele waarde bereik het, is die membraan skoongemaak om die membraan vloed te herstel, en die skoongemaakte membraan is voortgegaan om tapbier te filtreer.Die eerste vier siklusse van membraanskoonmaak is met water gewas, en die laaste vier siklusse is om die beurt met 0.05mo1/L NaOH-oplossing, 0.05mo1/L HCl-oplossing en water gewas.
Postyd: 15 September 2022